Η ασφάλεια του προϊόντος μας και κατ΄επέκταση του καταναλωτή επιτυγχάνετε με διατήρηση των αλεύρων μας σε κενό αέρος αλλά και σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα μείγματος αεριών δημιουργώντας αναερόβιες συνθήκες για τα έντομα που η ιδία η πρωτεΐνη τα γεννά .   Ελέγχοντας  λοιπόν το πληθυσμό των εντομών περιορίζετε και η εμφάνιση μυκοτοξίνων (αφλατοξίνη και ωχρατοξίνη) ουσίες που παράγονται από ορισμένους μύκητες, οι οποίοι αναπτύσσονται στο αλεύρι  υπό κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και  υγρασίας  και θεωρούνται τοξικές για τον ανθρώπινο οργανισμό, προκαλώντας καρκινογενέσεις. Με λίγα λόγια παρέχουμε στον καταναλωτή προϊόν αγνό  χωρίς συντηρητικά το οποίο  συσκευάζετε  λίγες ώρες μετά την άλεση του .
    Η ιχνηλασιμότητα τώρα τηρείτε  με καταγραφή ημερομηνιών  αγοράς , παραγωγής , συσκευασίας και πώλησης  γνωρίζοντας ανά πάσα στιγμή το προϊόν α) που πουλήθηκε β) πότε συσκευάστηκε γ) πότε αλέστηκε και δ) από ποιόν παραγωγό αγοράστηκε και πότε   ώστε να ανακληθεί παρτίδα που πιθανόν να έχει πρόβλημα άμεσα